Турецкая пицца – популярный фаст-фуд, который при желании можно найти на любой турецкой улице. Ее готовят из тонкого и хрустящего теста, укладывая поверх него мясной фарш, лук, чеснок, овощи. Сами турки готовят блюдо в печи, а вот россияне используют в приготовлении духовой шкаф. Каждый корж выпекают отдельно. Почему бы не приготовить блюдо всей семьей или с друзьями? Можно.

Ингредиенты для теста

• 1 ч.л. соли;
• 350 грамм муки;
• 2 ч.л. сухих дрожжей;
• 2 ст. л. олив. масла;
• 250 мл горячей воды.

Ингредиенты для приготовления фарша

• Несколько зубчиков чеснока;
• 0,5 кг мяса молодого ягненка;
• Несколько веточек петрушки;
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца;
• 2 ч.л. морской соли;
• 200 г перца;
• Одна луковица;
• ¼ часть лимона.

Ингредиенты для йогуртового соуса

• 1 ст. л. майонеза;
• 250 грамм натурального йогурта;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ч.д. петрушки;
• Морская соль и перец черный на свое усмотрение.

Приготовление по всем правилам

Надо просеять муку в миску, смешав с солью. Надо сделать впадину в ней, всыпав дрожжи. Потом надо налить теплую воду, смешать все компоненты, используя для этого вилку. В конце надо налить оливковое масло I отжима. Только после этого можно вымешивать его рукой. Надо сформировать шар из теста. Его надо положить на кухонную доску, подсыпав немного мукой. Надо постараться сделать тесто эластичным и гладким. Миску смазывают олив. маслом, в нее надо выложить шар из теста, смазать его олив. маслом, чтобы не высох. Миску накрыть тканью, поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Для превращения мяса в фарш надо воспользоваться кухонным комбайном. В фарш надо добавить чеснок, листья петрушки, морскую соль и черный перец. В него надо добавить лук. Тесто надо разделить на восемь частей, сформировав из каждой шарик. Опять же надо положить шарики на доску и подержать в теплом месте в течение 10 минут. Диаметр первого коржа – 23 см. На него кладут 1/8 всей приготовленной начинки. Время выпекания – 8 минут. Точно также поступают со всеми другими частями теста. Когда испечется первый корж, надо посыпать его петрушкой, побрызгать соком лимона и соусом. Вот так формируют саму турецкую пиццу!

PS: если есть камень для выпечки пиццы, надо нагреть его в духовке при t=240-250°C в течение сорока минут, положив на решетку в среднюю часть!

Приятного аппетита!