Пирог по-турецки

Пирог по-турецки

Турецкая кухня – одна из самых богатейших из всех в мире. Так, к примеру, турки прекрасно готовят «Пирог по-турецки», тратя на его приготовление по почти полтора часа времени. Стоит рассказать, как приготовить этот пирог. Всех ниже названных ингредиентов хватит на приготовления пирога, рассчитанного на десять порций. Блюдо относится к категории «Пироги и кулебяки», но готовят исключительно по праздникам, потому что оно чересчур калорийное.
Для приготовления пирога понадобятся следующие ингредиенты:
— четыреста грамм слоеного теста;
— полкилограмма фарша;
— одна луковица;
— несколько перцев (желательно использовать в приготовлении сладкий и желтый перец);
— пятьдесят грамм салями;
— 200 г. шампиньонов;
— 1 ст. л. раст. масла;
— 1 ч. л. средиземноморской смеси трав;
— несколько яиц;
— желток;
— приправа по вкусу (черный перец, соль и т.д.).
Первым делом надо нарезать мелкими кубиками сладкий перец, лук, салями. Грибы надо нарезать ломтиками. Далее надо шинковать мелко лук, положить его на сковороду, налить в нее масло и начать обжаривание. Чуть позже к луку надо добавить перец, грибы, салями. Пока будет идти обжаривание, надо помешивать массу ложкой. Ее надо не забыть посолить, поперчить, приправить разными приправами, а потом выключить газ и охладить приготовленное.
На следующем этапе надо соединить мясной фарш с яйцами. Потом надо перемешать все, добившись того, что масса станет однородной по своей консистенции. Мясо добавляют в обжаренные на растительном масле овощи.
И, наконец, надо замесить тесто (можно купить готовое в магазине), вырезать из него несколько кругов (желательно, чтобы диаметр одного круга был больше другого хотя бы на один сантиметр). Сначала в форму укладывают один круг, на него кладут начинку, а потом накрывают второй частью теста. В центре второго круга надо сделать отверстия, смазать тесто желтком. Далее пирог надо поставить в газовую плиту на сорок пять минут, разогрев ее предварительно до 220 градусов по Цельсию.

Комментарии закрыты.

Интересное из сети
Бастурма – это вяленая вырезка из говядины. Способ приготовления: сначала засаливают свежую вырезку, затем ее прессуют, натерев солью. Выдержка под прессом необходима для придания бастурме формы, для удобной ее нарезки. Подробнее...