Кебаб – распространенное и известное блюдо, приготовленное из мяса. Если говорить о принадлежности к той или иной кухне, то именно турки стали готовить его первыми. Если производить оценку приготовления, то речь идет о привычном для всех шашлыке, но только мясо в данном случае маринуют по-другому. Маринад – основное отличие и секрет приготовления турецкого кебаба. Вариантов рецептов этого блюда поистине много. Некоторые отражают особенности того или иного региона, а другие пристрастия поваров-кулинаров. Между тем, те и другие стараются приготовить как можно более достойный маринад без использования уксуса или кислоты. Специалисты и любители добавляют к мясу разные пряности и специи, стараясь выдержать определенные соотношения.

Что же делать тем, кто решится на приготовление настоящего турецкого кебаба взамен кавказскому шашлыку? Процесс приготовления легкий. Надо лишь купить хороший кусочек постного мяса ягненка или баранины. Как только мясо окажется под рукой, можно будет готовить маринад. Читать далее »