Архивы за день 21.12.2011

Как формировалась турецкая кухня

Как формировалась турецкая кухня
В исторических сведениях засвидетельствовано, что кухня Турции приобрела национальный характер во время первых поселений турков и кочевников в Азии. Методы приготовления национальных блюд из молока, мяса, овощей и злаков, популярных в тот период и по сей день являются основой турецкой кухни. С незапамятных времен турки изготавливали хлеб из различных сортов пшеницы, который выпекали из дрожжевого или обычного теста, на углях или в печи. Самые распространенные блюда того времени – это бура и манты. Особенность национальной кухни Турции являлось то, что в тесто добавляли разные начинки, фаршировали овощи, сегодня об этом напоминает многочисленные виды «долмы». Читать далее »

Интересное из сети
Бастурма – это вяленая вырезка из говядины. Способ приготовления: сначала засаливают свежую вырезку, затем ее прессуют, натерев солью. Выдержка под прессом необходима для придания бастурме формы, для удобной ее нарезки. Подробнее...