Архивы за месяц Декабрь 2011
Урфа-кебаб
Турецкая кухня манит своим колоритом, вкусными и даже изысканными блюдами. Изысканность эта отличается от французской кухни, но сочетание вкусов, способов приготовления и многовековых традиций приготовления делает ее уникальным достоянием человечества. Турецкая кухня стоит в одном ряде с лучшими кухнями вместе с китайской и французской кухнями, а это говорит о многом.
Среди известных нам турецких блюд, особое место занимает блюдо под название урфа-кебаб. Читать далее »
Как формировалась турецкая кухня
В исторических сведениях засвидетельствовано, что кухня Турции приобрела национальный характер во время первых поселений турков и кочевников в Азии. Методы приготовления национальных блюд из молока, мяса, овощей и злаков, популярных в тот период и по сей день являются основой турецкой кухни. С незапамятных времен турки изготавливали хлеб из различных сортов пшеницы, который выпекали из дрожжевого или обычного теста, на углях или в печи. Самые распространенные блюда того времени – это бура и манты. Особенность национальной кухни Турции являлось то, что в тесто добавляли разные начинки, фаршировали овощи, сегодня об этом напоминает многочисленные виды «долмы». Читать далее »
Народные танцы
В Турции насчитывается около двух тысяч народных танцев, которые распространены на Анатолийском полуострове и вместившие в себя множество различных культур.
На востоке, западе к северу и к югу, в Турции народные танцы различны между собой (одежда, мелодия, ритм). Причины для такого огромного разнообразия и отличия заключаются в культурном наследии религиозных обрядов, которые остались от древних народов.
Танцы исполняются мужчинами и женщинами, а вот исполнение в паре мужчины и женщины в общественных местах запрещает Ислам. Но благодаря старинным турецким традициям в мусульманской Турции, большинство народных танцев проходят в паре. Читать далее »
Турецкие бани
Турецкие бани известны на весь мир как средство избавления от всех болезней. Популярность турецких бань настолько высока, что люди, посещающие эту замечательную страну, считают своим долгом, обязательно посетить «хам». В «хаме» можно насладиться сауной и поплавать в джакузи. После чего полежать на приятном, очень теплом мраморе, который прогревается изнутри. Тело расслабиться, и будет готово принимать процедуры пиллинга. Опытный банщик обработает все тело специальной рукавицей для того, чтобы снять ороговевшие частички с кожи клиента, а затем сделает массаж с мыльной пеной. После всех процедур, можно отдохнуть в холле, либо в баре выпить крепкий тонизирующий напиток, и заказать себе масляный массаж. Турецкие бани известны со стародавних времен, сегодняшние строения, конечно же, существенно отличаются от того, было раньше. Сегодня все строится по современным технологиям. Мрамор, теплые пол и стены создают систему термоса, двери из закаленного безопасного стекла, диваны, выполненные из мраморных плит. Читать далее »
Бастурма – это вяленая вырезка из говядины. Способ приготовления: сначала засаливают свежую вырезку, затем ее прессуют, натерев солью. Выдержка под прессом необходима для придания бастурме формы, для удобной ее нарезки. Подробнее...