Блюда турецкой кухни в главный праздник страны

Блюда турецкой кухни в главный праздник страны

Не секрет, что двадцать девятого октября турки отмечали День Республики. Конечно, в этот день все столы в домах были устланы и заставлены разными вкусными блюдами. Как известно, турецкая кухня пользуется популярностью во всем мире, в том числе и в РФ. И все кушают кушанья с огромным удовольствием, как в кафетериях, так и в ресторанчиках при отелях. Все меню подвергают снятию пробы: мясные блюда, запеченные на гриле и в печах, густые похлебки и супы, свежие закуски из овощей, кофе и сладости…
Так какие блюда турецкой кухни могут быть на столе в знаменательную дату?
— Донер-кебаб или шаурма. Готовя его, специалисты поджаривают мясо на вертеле, а потом заворачивают в лепешку с овощами и соусом. Для приготовления этого кушанья понадобятся окорочка куриные в количестве 4-х штук, 2 ст. ложки йогурта, 1 ст. л. оливкового масла, перец, соль, по 2 луковицы и огурца, по 2 ч. л. уксуса, пучок укропа или кинзы, полстакана кефира или йогурта, лепешки пита. Мясо нарезают на небольшие кусочки, солят и перчат, залив йогуртом с оливковым маслом и оставив мариноваться на пару-тройку часов. Лук надо нашинковать, сбрызнуть уксусом. Нарезать огурец, смешав его с луком. Мясо надо обжарить на масле до готовности, а кефир смешать с зеленью и добавить соль. Питу режут пополам, выкладывают на каждый из кусочков курицу, салат из огурцов, лук, поливая сверху соусом на основе кефира;
— Кефте также относится к числу блюд турецкой кухни. По сути, оно представляет собой обыкновенные тефтели, которые можно приготовить по-разному. Сами повара говорят, что способов приготовления «вагон и маленькая тележка». Они могут быть как с соусом, так и без него; как с орехами, так и с овощами. Говорят, что в каждом районе есть свой рецепт приготовления кефте. Так, к примеру, основными ингредиентами могут быть полкилограмма фарша, 0,5 ст. грецких орехов, яичко, зубчик чеснока, соль, специи и кунжутное семя. Все из вышеназванных ингредиентов добавляются в фарш, и, все перемешивается тщательно. Соус для тефтелей готовят из 150 г. молока, 1 столовой ложки муки, соли и паприки;
— Джезерье – разновидность лукума, которую готовят из морковного сока, который отваривают с сахарным сиропом. Таким образом, повара добиваются загустения. Иногда классический рецепт «разбавляют» орехами для наибольшего вкуса;
— Баклава или пахлава – сладость, которая распространена не только в Турции, но и в других восточных странах. Между всеми разновидностями есть существенная разница. Кондитеры добавляют в состав сладости орехи, сироп из меда и иные ингредиенты;
— Кофе по-турецки. Его готовят по-особенному, добавляя в самом начале варки сахар. Специалисты считают, что таким образом можно избежать порчи плотной пены. На 1 ст. воды надо взять 2 ч.л. кофе, щепоточку соли и сахар по вкусу.

Комментарии закрыты.

Интересное из сети
Бастурма – это вяленая вырезка из говядины. Способ приготовления: сначала засаливают свежую вырезку, затем ее прессуют, натерев солью. Выдержка под прессом необходима для придания бастурме формы, для удобной ее нарезки. Подробнее...