Турецкая кухня богата на деликатесные блюда. Одним из них является пирог «Кол-бюрей». Его турки могут кушать как на завтрак, так и как закуску. Удивительно, но до недавнего времени о нем знали лишь турки, так как держали рецепт в тайне от всех. Теперь же тайна раскрыта. Пирог действительно вкусный, внутри него особенная начинка. Безусловно, лучше его один раз попробовать, чем 100 раз услышать. Необязательно ехать в Турцию для снятия пробы. Можно приготовить его самостоятельно, на своей собственной кухне.
Для приготовления пирога «Кол-бюрей» понадобятся следующие продукты питания:
— 3 ст. муки;
— 3 яйца;
— 1 ст. ложка раст. масла, которое потребуется для приготовления теста;
— 200 мл. молока;
— соль по вкусу;
— одна луковица;
— 200 г. шпината;
— 1 ст. л. кокосовой стружки;
— масло раст. для обжаривания.
Первым делом надо нарезать мелко лук. После этого его предстоит обжарить на масле до золотистой корочки. К нему надо добавить шпинат, который также надо порезать предварительно. Теперь надо посолить получившуюся массу. И напоследок к массе добавить кокосовую стружку, потушив все вместе совсем недолго.
Теперь можно переходить к приготовлению теста. Муку надо просеять. В середине получившейся горки надо сделать отверстие, в которое разбить яйца, насыпать соль, добавить масло. По чуть-чуть надо вливать молоко и пытаться вымешать тесто. Когда оно станет густым, можно прекратить лить молоко. Тесто надо разделить на несколько частей. Первую скатать в шар, раскатать в тонкий пласт, воспользовавшись для этого скалкой, а сверху помазать маслом растительным. На пласт надо выложить зажаренную начинку, свернуть тесто рулетом и положить на противень. Также стоит поступить со следующим кусочком теста и т.д.
Пирог выпекается в духовке, разогретой предварительно до 200-220 градусов. Вынимать его по готовности. Начинка может быть и другой: сваренный и размятый картофель, зелень.