Блюдо под названием «Турецкий берек» относится к категории блюд из лаваша. Оно подходит для подачи на обед или ужин, на случай неожиданного прихода гостей. Оно может подаваться как на горячее, так и в качестве закуски. Оно считается турецким национальным блюдом, а на его приготовление уходит всего один час.
Для его приготовления понадобится следующее:
— одна упаковка теста (под тестом подразумевается такое, из которого можно приготовить тонкий лаваш);
— 350 грамм йогурта или сметаны;
— 1,5 ст. молока;
— несколько яиц;
— 20 мл. оливкового масла;
— 500 грамм сыра Фета или обыкновенной брынзы;
— петрушка, укроп, соль, перец (по вкусу).
(4 порции).
После того, как все из вышеперечисленных ингредиентов куплены, можно приступать к приготовлению. Оно начинается с разогрева духового шкафа до t=200°С. Кстати, тесто можно купить в турецком магазине. Как правило, в одной упаковке двадцать четыре больших треугольника. Если такого не будет, то надо купить любое другое, но желательно, чтобы оно было тонким и лавашным.
Итак, первым делом надо размять сыр до однородной консистенции. Точно также надо поступить с зеленью петрушки, укропа. Получившаяся масса укладывается в посуду, в которой уже есть сыр. Все надо перемешать тщательно. Каждый треугольник теста (если именно с таким имеет дело домохозяйка) смазывается растительным маслом. На него укладывается начинка. Ее распределяют по всей поверхности треугольника. Далее надо свернуть получившуюся «конструкцию» рулетом. Закручивание проводится следующим образом: от широкого конца к узкому. Получившиеся рулеты надо уложить в форму для запекания. Ставить блюдо в духовку еще рано. Надо приготовить заливку. Для ее приготовления придется смешать яйца, сметану, молоко, масло оливковое, перец и соль. Лучше смешивание проводить миксером или блендером в глубокой посуде. Соусом надо залить турецкие трубочки и поставить их для выпекания в духовой шкаф на тридцать минут. Перед подачей на стол их можно порезать на кусочки и посыпать зеленью. Приятного аппетита.